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2020年

【混ぜて蒸すだけ】手作り鬼まんじゅう【さつまいもがゴロゴロ】

今回も蒸し器が活躍しました 材料(アルミカップ中8個分) ・さつまいも(今回は紅はるか)…正味200g ・ホットケーキミックス粉…1袋(150g) ・牛乳…100㏄ ・砂糖…15g ・塩…1つまみ 用意した道具 ・蒸し器 ・アルミカップ(中サイズ×8個) ・三徳包丁(刃渡り14.5㎝) ・まな板 ・鍋敷き ・ボウル ・泡だて器 ・計量カップ 作り方 1…さつまいもを洗い、皮を残して1㎝ […]

【混ぜて固めるだけ】ねっとり芋ようかん【手作り】

蒸し器でより甘く 材料 ・さつまいも(今回は紅はるか)…正味440g ・砂糖(今回はきび砂糖)…70g ・塩…2g 用意した道具 ・蒸し器 ・布巾 ・フードプロセッサー ・三徳包丁(刃渡り14.5㎝) ・まな板 ・皮むき器 ・ボウル ・タッパー(型に使用) ・サランラップ 作り方 1…さつまいもの皮をむいて輪切りにして10分ほど水にさらしておきます。 2…蒸し器の蓋に布巾を巻き、1を竹串がスッと通 […]

【ニンニクが香る】初めて作ってみたアリゴ【手作り】

ジャガイモが好きなら一度は作っておきたい 材料(2人前) ・ジャガイモ…中3個 ・スプレッタブルバター…10g ・ニンニクチューブ…約1㎝ ・スライスチーズ(15g)…7枚 ・牛乳…大さじ1 ・塩コショウ…少々 ・パセリ…お好みで 用意した道具 ・三徳包丁(刃渡り14.5㎝) ・まな板 ・計量スプーン(大さじ用) ・片手鍋(直径20㎝、深さ7㎝、アルミ製) ・ラーメン用どんぶり(陶器製) ・穴あき […]

【ソースが決め手】そばめし【キャベツが食べやすい】

たこ焼き屋さんのそばめしに触発されました 材料(2人前) ・焼きそば麺…1袋 ・ご飯…茶碗2杯分 ・豚バラ肉…150g ・キャベツ…2枚 ・焼きそばソース…約30g(目安) ・塩コショウ…少々 ・ごま油…少々 ・料理酒…小さじ1 ・紅しょうが…お好みで 用意した道具 ・三徳包丁(刃渡り14.5cm) ・まな板 ・フライパン(直径24㎝、深さ8㎝、フッ素加工) ・フライ返し ・計量スプーン(小さじ用 […]

【炊いたご飯で作る】コーンとベーコンのチーズリゾット【あっさり目】

生米から作るよりも簡単です 材料(2人前) ・ご飯…茶碗2杯分 ・ベーコン(ハーフタイプ)…5枚 ・玉ねぎ…1/4個 ・缶詰コーン…大さじ3杯分(汁は取り除く) ・牛乳…400cc ・スライスチーズ(とろけるタイプ)…2枚 ・コンソメ顆粒…小さじ1 ・オリーブオイル…大さじ1 ・塩コショウ…少々 ・ブラックペッパー…適量 用意した道具 ・片手鍋(直径22㎝、深さ7㎝、フッ素加工) ・三徳包丁(刃渡 […]

【失敗しにくい】湯せんで作るスクランブルエッグ【とろとろ】

ゆっくり温めるから急に固まりにくいです 材料(1人前) ・卵…3個 ・スプレッタブル…8g ・牛乳…大さじ1 ・塩コショウ…少々 用意した道具 ・片手鍋(直径22㎝、深さ8㎝、アルミ製) ・ボウル(直径19㎝、深さ7㎝、金属製) ・菜箸 ・大スプーン(ゴムベラの代用) ・ミトン ・深皿(直径19㎝、陶器製) 作り方 1…鍋に湯を沸かし、軽くふつふつと泡立つ状態を保っておきます。 ※沸騰させすぎると […]

【手でこねない】手作りハンバーグ【牛肉8:豚肉2の黄金比】

ヘラと包丁で形を作るので手がベタベタになりません 材料(6個分) ・牛ひき肉…480g ・豚ひき肉…120g ・玉ねぎ…中1個 ・パン粉…30g ・牛乳…30ml ・溶き卵…1個分 ・ナツメグ…少々 ・塩コショウ…適量 ・サラダ油…適量 ・ブラックペッパー…適量 用意した道具 ・ボウル…2個 ・三徳包丁(刃渡り14.5㎝) ・まな板 ・ヘラ(金属製) ・フライパン(直径24㎝、深さ8㎝、フッ素加工 […]

【手作り】カッテージチーズのチーズケーキ【混ぜて焼くだけ】

手作りのチーズから作る手作りチーズケーキ 材料(マドレーヌカップ10~12個分) ・手作りカッテージチーズ…100g ・生クリーム…100㏄ ・砂糖…100g ・卵…1個 ・小麦粉…大さじ2 ・レモン果汁…小さじ1 用意した道具 ・ボウル ・こし器 ・ハンドミキサー ・スプーン ・マドレーヌカップ 作り方 1…カッテージチーズを裏ごしします。 2…全ての材料をミキサーにかけて型に流し入れます。 ※ […]

【栄養満点】ホエイのホットケーキ【有効活用】

余ったホエイを活用したほんのりもっちりホットケーキ 材料(5枚分) ・ホットケーキミックス粉…300g ・ホエイ…200㏄ ・牛乳…100㏄ 用意した道具 ・ボウル ・泡だて器 ・お玉 ・フライパン(直径20㎝、フッ素加工) ・フライ返し ・丸皿(15㎝、陶器製) 作り方 1…材料をすべて混ぜ合わせて1時間程寝かせます。 2…フライパンに油を塗り、生地を流し入れて焼き、表面に気泡ができたらひっくり […]

【お家でできる】手作りカッテージチーズとホエイドリンク【牛乳で作る】

牛乳で作るチーズと余ったホエイの消費レシピ -カッテージチーズ- 材料(70g~80g) ・牛乳…500㏄ ・リンゴ酢…大さじ2 ・塩…1g -ホエイドリンク- 材料(コップ一杯分) ・ホエイ…100㏄ ・牛乳…100㏄ ・砂糖…15g ・レモン果汁…適量 用意した道具 ・片手鍋(直径20㎝、深さ7㎝、アルミ製) ・計量スプーン(大さじ用) ・菜箸 ・グラスコップ 作り方 -カッテージチーズ- 1 […]