手作りのチーズから作る手作りチーズケーキ
材料(マドレーヌカップ10~12個分)
・手作りカッテージチーズ…100g
・生クリーム…100㏄
・砂糖…100g
・卵…1個
・小麦粉…大さじ2
・レモン果汁…小さじ１
用意した道具
・ボウル
・こし器
・ハンドミキサー
・スプーン
・マドレーヌカップ
作り方
1…カッテージチーズを裏ごしします。
2…全ての材料をミキサーにかけて型に流し入れます。
※型には8分目の量を流し入れるときれいに焼きあがります。
3…180℃のオーブンで10分焼きます。
4…粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。
作ってみた所感と反省
過去にクリームチーズでチーズケーキを作ったことがあるけれど、手作りのカッテージチーズでは初めて作りました。
レモン果汁を大さじではなく小さじ1の控え目にすることで甘みの強い味わいにしています。食感はしっとりとしていましたが、砂糖の量が多く甘すぎてしまったのが反省点です。
型が小さめなので10で焼けましたが、オーブンの焼き目の設定を間違い、アイキャッチ画像のチーズケーキ以外は焼き色が濃くなってしまいました。
必要なマドレーヌカップに差があるのはカップの形が様々な物を使用したからです。
P.S 私事ですが今週の金曜日に手術を受けるので、その影響で食事制限をするため料理カテゴリーの記事の投稿が3週間程できません。
以上になります。