【混ぜて蒸すだけ】手作り鬼まんじゅう【さつまいもがゴロゴロ】

鬼まんじゅう デザート

今回も蒸し器が活躍しました

材料(アルミカップ中8個分)

・さつまいも(今回は紅はるか)…正味200g

・ホットケーキミックス粉…1袋(150g)

・牛乳…100㏄

・砂糖…15g

・塩…1つまみ

用意した道具

・蒸し器

・アルミカップ(中サイズ×8個)

・三徳包丁(刃渡り14.5㎝)

・まな板

・鍋敷き

・ボウル

・泡だて器

・計量カップ

作り方

1…さつまいもを洗い、皮を残して1㎝角に切って10分程水にさらしておきます。

2…ホットケーキミックス粉・牛乳・砂糖・塩をダマがなくなるまで混ぜ合わせたら水気を切ったさつまいもを加えて混ぜます。

※皮は食感と彩りの為に残しています。

3…カップに生地を流し入れ蒸し器で蓋をせず弱火で温め、沸騰したら蓋をして中火で15分蒸します。

※生地は少し膨らむのでカップには満タンまで入れず7分目程度に流し入れて下さい。

4…器に乗せて完成です。

作ってみた所感と反省

さつまいもの皮を残していることによりいものゴロゴロ感が一層引き立ち、甘さも控えめで初めてにして上手く作れたのではないかと思います。

ただ、さつまいもの甘みがメインなので市販のような甘さが好きな方には甘さが足りないと思います。

鬼まんじゅうは大人になるまで全国的な和菓子ではなく愛知県のローカルな食べ物であることを知りませんでした。

筆者は和菓子より洋菓子が好きなので自宅で和菓子を作ったのは今回で2回目になります。

次回の料理はまだ決まっていません。

以上になります。

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