余ったホエイを活用したほんのりもっちりホットケーキ
材料(5枚分)
・ホットケーキミックス粉…300g
・ホエイ…200㏄
・牛乳…100㏄
用意した道具
・ボウル
・泡だて器
・お玉
・フライパン(直径20㎝、フッ素加工)
・フライ返し
・丸皿(15㎝、陶器製)
作り方
1…材料をすべて混ぜ合わせて1時間程寝かせます。
2…フライパンに油を塗り、生地を流し入れて焼き、表面に気泡ができたらひっくり返して弱火から中火でゆっくり焼きます。
※生地は伸ばして潰さないで下さい。
3…皿に盛り付け、お好みのバターやシロップをかけて完成です。
作ってみた所感と反省
焼いている最中にチーズの匂いが発生しましたが、ホットケーキ自体はチーズの癖も匂いもなくもっちりとした食感でした。
牛乳を入れずホエイとホットケーキミックス粉だけの配合にすればよりもっちりしたのではないかと思います。
アイキャッチ画像のホットケーキは焼き目が付いていますが弱火で焼くとうっすらとした焼き
目のホットケーキが作りやすいです。
余ったホットケーキは冷凍保存ができ、再解凍で美味しく食べられます。
ホエイは栄養が詰まっているので捨てるのはもったいないです。
他の使い道としては、牛乳を混ぜたドリンク、スープの材料、肉に漬けて肉を柔らかくする、米を炊く(ふっくら炊けます)、パスタを茹でるときに使うなどがあります。
以上になります。