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天日干し

梅の天日干し作業3日目

前書き 世間では4連休の後半ですが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか。 今日は梅の天日干し作業の3日目となりました。 今年の漬け込みの3分の1が完了しようとしています。 週明けには台風が来るらしいので作業はまだまだ続きます。 本題 色づきがだいぶ鮮やかになりました。 3か月以上容器に寝かせて塩が馴染んだらお弁当のお供にする日が楽しみです。 色むらがあって昨日梅酢に2度漬けしたらきれいに染まりました […]

梅の天日干し作業2日目

前書き とうとう五輪の開会式の日になりましたね。 皆さんはいかがお過ごしでしょうか。 今日は梅の天日干し作業2日目で、こっちは午後からは曇りなので昨日より2時間早めに作業が始まりました。 とうとう前から観察していた赤ちゃんスイカが朝採れスイカに成長しました。 後は実食待ちです。 家庭菜園は新たにトウモロコシの種を買って秋に収穫をすることとなりました。 オフシーズンはまだまだ先になりそうです。 本題 […]

梅の天日干し作業1日目

前書き 世間では4連休の1日目ですが皆さんはいかがお過ごしでしょうか。 今日は連休前から計画していた梅の天日干し作業をお昼前から行いました。 今年は17キロ分の梅干しを作るので大人の夏休みは作業でほとんど消化されます。 合間に買い出しに行ってきましたが、暑くて夏バテしてしまいそうです。 本題 まずは一番多い6キロ分から始めます。  梅酢が良く絞れています。 まずは梅・赤しそ・梅酢をそれぞれ分けてお […]