ほんのり飴色玉ねぎの手作りオニオンスープ
材料(2人前)
・玉ねぎ…中1個
・有塩バター…10g
・水…400㏄
・コンソメキューブ…2個
・塩コショウ…少々
・パセリ(お好みで)…適量
用意した道具
・片手鍋(直径20㎝、深さ7㎝、アルミ製)
・耐熱容器(直径14.5㎝、深さ5・5㎝、ポリプロピレン製)
・三徳包丁(刃渡り14.5㎝、ステンレス製)
・まな板
・軽量カップ
・フライ返し
・スープカップ(直径10㎝、深さ7㎝)
作り方
1…玉ねぎの繊維に逆らって薄くスライスして耐熱容器に移して電子レンジで加熱します。
※玉ねぎは繊維に逆らって切って加熱しておくと、水分が抜けて炒める際に早くしんなりします。
2…鍋にバターを入れて、玉ねぎを加えて炒めます。
3…玉ねぎがしんなりして色が付いたら水とコンソメキューブを入れて煮ます。
4…塩コショウを少々加えて味を調えます。
5…スープカップに注いで、パセリを散らして完成です。
作ってみた所感と反省
味はコンソメも程よく効いており、玉ねぎの形と食感残っていて、スープとして満足感のある出来となりました。
本格的な飴色玉ねぎを作りたい、または鍋に焦げをつけたくない場合はフライパンで炒めた方が良いです。
耐熱カップに注いでバゲットとスライスチーズをのせて、オーブンで焼くとオニオングラタンスープが完成します。
作る手間暇は掛かるけれど、コンビニやファミレスへ行く手間が省け、注文したり買うよりも費用を節約できました。
以上になります。