牛乳で作るチーズと余ったホエイの消費レシピ

-カッテージチーズ- 材料(70g~80g)

・牛乳・・・500㏄

・リンゴ酢・・・大さじ2

・塩・・・1g

-ホエイドリンク- 材料(コップ一杯分)

・ホエイ・・・100㏄

・牛乳・・・100㏄

・砂糖・・・15g

・レモン果汁・・・適量

用意した道具

・片手鍋(直径20㎝、深さ7㎝、アルミ製)

・計量スプーン(大さじ用)

・菜箸

・グラスコップ

作り方

-カッテージチーズ-

1・・・鍋に牛乳を入れ、混ぜながら沸騰直前まで温めます。

※沸騰させないようにして下さい。

2・・・酢を入れて、ポロポロと固形物が浮かぶまで素早くかき混ぜます。

3・・・ボウルにザルを置き、その上にキッチンペーパーを敷き２を流し入れます。

4・・・固形物と水分に分離したら良く水気を絞ります。

5・・・ボウルに固形物と塩をいれて混ぜ合わせ味を調えたら完成です。

-ホエイドリンク-

1・・・材料をすべて入れて混ぜ合わせて完成です。

※ホエイが温かいうちに砂糖、ホエイ、牛乳、レモン果汁の順番に混ぜると混ざりやすいです。

作ってみた所感と反省

塩を入れる前はほとんど味がしませんでしたが、塩を入れることで口当たりが良くなりました。

レモンまたは酢と牛乳があれば家庭で手軽に作れるチーズです。

酢を入れるとレモンを入れるより少し固めの仕上がりになり、使う酢によっても風味が変わりますがお好みの酢で構いません。

カッテージチーズは脂肪分が少なく、溶けないチーズであることが特徴で、サラダや和え物、チーズケーキに使うことができます。

余ってしまったホエイはドリンクにすることにしました。
味はラッシーに少し似ていました。レモン果汁を多目にいれるとよりさっぱりします。

ここまで読んでくれてありがとうございます！

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